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酿酒师大概每一两个月就会选用一份葡萄汁来酿酒,这部分葡萄汁经升温后在密封的不锈钢罐中开始发酵,产生的二氧化碳气体溶于酒液中便形成了气泡。为维持果实的自然酸度和保留品种的果香及清新口感,莫斯卡托阿斯蒂通常只进行酒精发酵,而不经过苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。酒精度达到期望值(5%-5.5%)后,酿酒人员会通过降温来中断发酵,之后将酒液存放于不锈钢罐中,以保持其新鲜度。装瓶前,酒液需先经澄清和过滤,从而与残留的酵母菌隔离开来,确保装瓶后发酵不会继续进行。

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同样,具有果酸的葡萄酒半成品,属于工艺不合格的产品。而酿造工艺合格的葡萄酒在酿造时都不会产生过多的组织胺,酿酒大师会在发酵前将酒液的PH值控制在3.5以内,因此一般中高档的进口葡萄酒不会让您上头的。

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中新网4月8日电 据美国《世界日报》报道,美国各城市选举尘埃落定,美国华裔民选官员协会6日举行记者会,祝贺各当选的华裔民选官员,并与媒体见面。